Torta de Zanahorias

Hola amigos, hoy quiero dejarles una de mis recetas favoritas, no solo por lo fácil y económica sino por lo rica que es.
Con ustedes, TORTA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
4 huevos,
2 tazas de azúcar,
1 taza de aceite de girasol,
2 tazas de harina
2 tazas de zanahoria rallada,
1 cdta de jengibre rallado,
1 cdta de canela,
1 cdta de polvo de hornear,
1cdta de bicarbonato,
1/2 cdta de sal,
3 cucharadas de nueces picadas.

TOPPING: 250grs de queso crema, 4 cucharadas de jugo de naranja o mandarina, 1/2 taza de azúcar, ralladura de naranja o mandarina y nueces para decorar.

PREPARACION: en un bowl mezclamos (con batidora o a mano) los huevos el azúcar, el aceite y la zanahoria, el jengibre y cuando estén bien integrados, añadir el resto de ingredientes secos que ya hemos mezclado previamente (cernir) y mezclar muy bien hasta integrar totalmente. Enmantecar y enharinar un molde para tortas y llevar la mezcla al horno que hemos precalentado (por 10 minutos), a 180° por 1 hora. Sacar del horno dejar enfriar.  

Los ingredientes del topping se mezclan y con una lengua se extiende sobre la superficie de la torta, excepto la ralladura de naranja y las nueces que se colocaran para decorar. 

No olvides escribirme y comentarte como te fue con esta receta, si tienes dudas o si quieres que publique algo en especial puedes dejármelo también en los comentarios. 

Nos vemos en la próxima receta de mi cocinita.